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AI
摘
要 漳浦依托果汁加工产业，通过企业兜底收购、供应链外包及合作社集采，破解鲜果销路难题。借力新茶饮需求与政策扶持，推动产业升级，构建专业食品集群，赋能农业高质量发展。

把荔枝榨成果浆，装进无菌袋，供应给新茶饮品牌……漳浦县荔枝种植户陈国栋种了20年荔枝，曾经历过果品无人问津的窘境，如今，依托当地果汁加工产业的发展，他已不再担心荔枝的销路。

前不久，漳浦连获两项荣誉：入列福建省绿色高产高效行动水果推进县；7个产品入选全国名特优新农产品名录，总数达48个，居全省县域首位。这个地方农业强县拥有2万余户果农，聚集着10余家果汁加工企业，产品深受可口可乐、喜茶、奈雪等头部品牌青睐。

托底稳供应

漳浦的亚热带水果品类丰富，但鲜果有自己的“脾气”：大小年交替，集中上市，价格大起大落。去年是全县荔枝大年。

旧镇镇后垅村村民林荣光种了近15亩荔枝，2024年产量少，卖了近1万元；2025年产量翻倍，虽然竞争激烈、价格下滑，但也卖了约1.2万元，“还算没亏本”。

这是大年里许多漳浦果农的真实写照。当年6月，漳浦县积极动员果汁加工企业兜底收购，达川、绿泉等公司纷纷响应，全力承接产销，让鲜果有了稳定的出路。

得益于下游需求的扩张，这一托底机制得以持续运转。近年来，传统即饮果汁市场正被新式茶饮挤压：过去单一果品制汁，口味单一，增长见顶；如今果汁退为基底，与茶、鲜果、蔬菜复配融合，一杯新式茶饮同时呈现果香、茶香、蔬香。口味越多元，企业要收的果品种类就越多。

新式茶饮的口味变迁，一路传导到漳浦的田间地头。余甘、竹蔗、黄皮、莲雾这些过去“叫好不叫座”的小众果，借复配方案重新走红。大宗果品供给充足、利润微薄，小众果却凭稀缺性卖出溢价。原本愁销的农户，如今有了稳定收购方。

去年，赤土乡的余甘制品借厦门航空“鹭鲜生”平台飞向全国，上线3天售出10万瓶，鲜果制成果汁，价格翻了5到10倍；莲雾、荔枝也搭上了这条“空中通道”。

“我们收进来的水果，喜茶、农夫山泉等品牌都在等，有订单托着，才收得起。”漳浦县达川食品工业有限公司总经理徐岩松说。

可收果并不是一件简单的事。“痛点集中在三处：农户的种植区域分散且成熟期不统一，产量和供货时间无从规划；散户管理水平参差，果型、成熟度管控不达标；多数老年农户只收现金，大额现金发放流程烦琐、安全风险高。”福建神味天然食品有限公司总经理何汉杰说。

如何破题？

果汁加工厂的选择是，把前端剥离，让出鲜果收购、分选环节，外包给专业水果供应链公司。与此同时，当地政府推动农户注册标准化种植合作社，果汁加工企业统一向合作社集中采购，不再一对一对接散户。

这一模式成效初显：田间管理和用药标准进一步规范，供货稳定性大大提升。

构建“护城河”

近日，在达川的厂区里，刚卸下的番石榴堆成小山，青绿的果皮还凝着水珠。清洗、分选、破碎、榨浆、杀菌，生产线一刻不停，果浆顺着管道奔涌，灌进一只只等待转运的无菌袋。

“20世纪90年代初，国营大三宝食品厂因多种原因走到了终点。”徐岩松告诉记者，彼时，一批从大三宝走出来的技术工像一把种子撒在漳浦各地，他们各自起炉办厂，从微生物控制、冷链标准、车间管理等角度切入，一项一项立起规矩。

达川也从中受益。凭着这份技术积淀，企业前后耗时四五年，最终进入了可口可乐的全球供应商名录。

凭借这一资质，娃哈哈、喜茶、奈雪、肯德基等头部品牌也开始与达川展开合作。

“大品牌的准入门槛很高。”徐岩松说，“首先要有工艺与品控的硬功夫。某高端茶饮品牌要求杀菌温度控制在70℃以内，同时微生物零超标。其次要有能接得住大单的家底。以我们公司为例，全年鲜果加工量稳定在10万吨以上，本地供不上，采购网便铺向海南、广西、贵州等地，旺季大批量冷冻入库，淡季分批调取加工。最后要经得住核查与考验。头部品牌会统一委托独立机构进厂核查，车间管理、微生物、农残，任何一项指标不达标，当场取消资质。”